选料与刀工：
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。
腌渍风干：
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天须翻缸1～2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干。
外面的馍是整个布袋馍具特色、能吸引人的地方。与炸的饼相比，蒸出的馍正好可以解除油腻，与炸的串串是好的搭配，两者缺一不可。大嘴布袋馍在传统做法的基础上加以改进，严格控制比例与时间，---做出的每一个馍都外表美观、松软可口，---。并且做馍的效率更高、速度更快。
除了酱料与馍的制作，还有很多细节性的问题需要注意。比如食材的选购、炸串时油温的控制、不同材料的油炸时间等，都会终影响到布袋馍的口感。要做布袋馍并不难，要想做出好吃的布袋馍却没有那么容易。来到这里培训，从我们---店里的点点滴滴开始，直到你自己能亲手做出好吃的布袋馍。
---四年（1915年），陇海铁路建成通车，豫东杜记开始在民权县火车站卖杠子馍，山东月亮馍机器设备，外加自己腌制的黄瓜菜。后来为了盛菜方便，把杠子馍改为了空心馍-一种形似窝窝的专门用来盛菜的馍，月亮馍机器设备价格/厂家，将各种时令蔬菜用油一炸，撒上盐巴装进馍里，烧饼压片成型机，十分鲜香可口。只是圆形或方形的馍吃起来不太方便，总感觉让人无从下嘴。之后经过不断的琢磨，终于做成了一种像口袋一样的馍，全自动月亮馍机器设备，过往旅客无不称奇，吃过之后更是---，这便是早的布袋馍。
烧饼压片成型机-德源机械由任县德源机械厂提供。任县德源机械厂为客户提供“布袋馍机器，白吉馍机，月亮馍机，荷叶夹机，烧饼成型机”等业务，公司拥有“德源机械”等品牌，---于机械加工等行业。，在河北省邢台市任县邢湾镇穆口村的名声---。欢迎来电垂询，联系人：张经理。同时本公司还是从事布袋馍机器，多功能布袋馍机，全自动布袋馍机的厂家，欢迎来电咨询。
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