









白吉馍的制作:
1、选用高筋面粉加水及少量的油和盐,然后揉和起劲成软面团,饧置约30分钟后揪剂(每千克面粉出10个),再逐个揉拉成长薄条,小型成型白吉馍机,抹一层香油,撒适量椒盐,随后卷起来,立置案上按成饼状,再用擀面杖擀成圆形,制成生面坯。
制作要点:
1.五花肉应选夹层较多的部位,改刀不宜太小。
2.腌制时要适当加一些纯净水,使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。
3.卤煮时须先将干腊肉浸泡回软,然后再卤。
操作 1、 首先用压面机预压成面带,根据做布袋馍的薄厚以及压面辊的长度和两面辊之间间隙,对面带宽度和厚度有一定的要求,一般来说,面带的宽度和压面辊的长度基本相等,面带的厚度比两面辊之间的间隙大2-3倍左右。 2、 将预压成的面带放在送面机构的送面辊上,注意要使送面速度和压面辊喂入面带的量相协调,即不能太快,也不能太慢。太快边角料增多,太慢容易拽拉面带,造成喂入量不足。
生产成品范围:适用速冻食品厂家及面食品加工厂,主要生产成品有:荷叶饼、蝴蝶夹、肉夹馍、月亮馍等。 主要特点: 1、主要机件均采用不锈钢,外观美观,符合食品卫生标准。 2、采用微电脑控制,人性化的控制面板,控制准确---。 3、自动化程度高,定量准确,使得制品大小统一,荷叶饼的厚度、成形、切段大小,随意可调,一人、两人均可操作。
1、主要机件均采用不锈钢护,全自动白吉馍压扁机,外观美观,白吉馍成型机的视频,符合食品卫生标准。
2、采用微电脑控制,人性化的控制面板,控制准确---。
3、自动化程度高,定量准确,使得制品大小统一,荷叶饼的厚度、成形、切段大小,白吉馍机,随意可调,一人、两人均可操作。
布袋馍机详情;
布袋馍机操作简单,只需要把揉好的面放到上面,开机就能直接把做好的布袋镆上笼蒸即可。机器做出的布袋镆是馍漂亮、馍白、馍皮匀,既松软又筋道,盛菜时馍不烂。代---工,实现机械化,给用户带来的是---的利润。
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