烧饼机自动成型机视频「多图」

   说到白吉馍，大部分人都会想起西安的肉夹馍，不全对，因为西安的肉夹馍分两种，一是汉民的腊汁肉夹馍，二是的腊牛肉夹馍。两种肉夹馍不但夹的肉不一样，所用的馍，也是不一样的！腊汁肉配白吉馍（这也是有名的吃法，还有一种只有本地人才熟悉，潼关肉夹馍，又是另外一种饼，以后有机会再说），腊牛肉配坨坨馍（羊肉泡馍用的其实是坨坨馍）在厨房看菜谱，有很多关于白吉馍的做法，这么多做法里面只有几个是真正白吉馍的做法，因为绝大部分人并不清楚白吉馍和坨坨馍的区别！所以先来说说这两者的不同好了。

  制作方法选用高筋面粉加水及少量的油和盐，然后糅合起劲成软面团，饧置约30分钟后揪剂（每千克面粉出10个），再逐个揉拉成长薄条，抹一层香油，撒适量椒盐，随后卷起来，立置案上按成饼状，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯。将面坯置炉口烙板上，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。以上说明就是白吉模的制法、和面的配方为：面粉5千克，水2.5千克，盐20克，油100克。