软面烧饼成型机

二. 操作与使用

使用环境

由于该机采用许多比较精密的电气控制元件，因此，该设备在使用时对安装环境及电源参数提出了一定的要求;

1) 安装环境

无水滴，蒸气，灰尘及油性灰尘和导电尘埃的场所

无腐蚀，性气体，液体

温度在-10~50℃范围内

相对湿度在90%以下.

2) 电源参数

a.380(或220)伏三相交流电源，电压波动不超过±20伏;

b.配电功率不低于3kw.

c.在入线端接有过流保护器.

2.操作过程

1)正确接入三相(或单相)交流电源(三相四线，有过流保护)，机架要---接地.

2)试运行:首先打开电器控制面板上的空气开关，这时总电源指示灯亮.先旋开切刀开关，此时时间继电器显示屏亮，按工作需要调整每一工作周期的时间，切刀应按其周期进行有规律的切制动作.再旋开主机旋钮开关，看其压面辊和输送带方向是否正确，否则应调整总电源输入端任意两根火线(单相电不需要)，紧接着旋开卷面开关，慢慢调整旋钮，看其工作是否正常，如果一切正常，就可进行具体操作了.

  制作关键制作全自动白吉馍机器的面团中不能加面肥（起子），因为这样烤出来的模才筋道、蓬松。面团里边也不能加太多的盐，之所以要加适量的油，那是为了使模起酥。烤炉要用大缸制作，上有铁板，铁板下面为炉膛，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，在吃模时，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，直接塞入拉开口的模里边，浇少许卤汁，一款西安腊汁肉夹模做就成了。