说到白吉馍，大部分人都会想起西安的肉夹馍，不全对，因为西安的肉夹馍分两种，一是汉民的腊汁肉夹馍，二是的腊牛肉夹馍。两种肉夹馍不但夹的肉不一样，所用的馍，也是不一样的！腊汁肉配白吉馍（这也是有名的吃法，还有一种只有本地人才熟悉，潼关肉夹馍，又是另外一种饼，以后有机会再说），腊牛肉配坨坨馍（羊肉泡馍用的其实是坨坨馍）在厨房看菜谱，有很多关于白吉馍的做法，这么多做法里面只有几个是真正白吉馍的做法，因为绝大部分人并不清楚白吉馍和坨坨馍的区别！所以先来说说这两者的不同好了。
长泾烧饼是江苏江阴长泾的美食，溯其源，长泾烧饼的大致成型始于清朝，已经有三百年。烧饼的外壳是面粉发酵再包以油酥，用擀面杖卷出层次，馅是一半荠菜一半豆沙，面上撒上芝麻，放入烤箱一烤，在春节期间远远就能闻到烧饼的香味。荠菜的季节性也导致烧饼也就春节期间有的供应，长泾人走亲访友也都会带上两笼烧饼。德源机械白吉馍机器
三.维修与保养
1.保持生产车间及机器的清洁.
2.当突然停电时，应关闭所有的控制开关，切断总电源，以防无人时突然来电，造成机器故障.
3.定期在机器的运转部件加润滑油或润滑脂，具体机械的润滑如下:
后面压---分润滑，可打开罩壳板，火烧饼胚成型机，润滑的部件包括一对齿轮，两对轴承，两对链轮.全部用润滑脂润滑，每两月润滑一次.
卷---分的润滑部件包括一对链轮，卷面轴两端与轴承的配合处，润滑时也可打开罩壳.链轮，卷成轴两端与轴承配合处用机油润滑，至少一周加油一次，但不可过多，以免滴到输送带上.
切刀部分的润滑部件主要包括切刀导向杆与侧导向杆的铜套，该部分要定时加注润滑油，---至少两次(---八小时生产)，也不宜过多.
4.要定时查看油杯(给输送带涂油)里是否有油，当少于油杯容积的三分之一时，即应给油杯注油(食用油).
5.定期检查减速器内润滑油是否充足，每年要组减速器内换一次机械油.
6.如有异常发生，异常噪声或电机由于突加性负载而产生过载保护而停止输出，这时应排除故障后再开机运行.
四.操作注意事项
1.生产时整机必须保持---接地.
2.避免机器反方向运转.
3.机器在运转时，一定要注意不可把手伸入压面辊间或伸入切刀底下.切刀要定时检查调整(一般一周一次)，以免切刀过低切坏输送带.
4.机器开动后，如有异音，应立即停机，进行检查，在故障完全排除后，方可运转.
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