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说起湖沟烧饼，人们不能不想到烧饼的传人——黄开年老师傅。老黄是湖沟街上人，年幼家贫，靠卖烧饼为生，其父黄景月擅长烧饼手艺。老黄十多岁时，就和其二弟黄开体在集上卖烧饼，因家境贫苦，大雪天仍赤脚沿街叫卖。父亲---后，黄开年继承父业，制作烧饼出卖。由于他刻苦钻研，技术日益精巧，生意越做越好。1955年，黄开年参加合作商店，专门制做烧饼供应市场。