选料与刀工：
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。
腌渍风干：
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天须翻缸1～2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干。
布袋馍，河南商丘特色小吃。不同于传统的饼夹菜，布袋馍的馍皮是蒸的，用小麦面粉蒸出布袋形状的馍馍，将各种时令蔬菜、肉串、豆制品等放入锅中油炸，捞出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌匀酱料，烧饼压片成型机，盛到布袋馍里面。商丘布袋馍烧饼压片成型机以形状而得名，选用小麦高筋面粉，和面，发面，把馍馍做出布袋的形状，上笼屉蒸熟。各种常见的食材，油麦菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西蓝花、金针菇、豆腐皮、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、虾丸、牛肉丸、火腿肠、鸡肉串、骨肉相连、香酥鸡腿等等，油炸后都可以一股脑盛进布袋馍里。
布袋馍机特点： 1、 整机外壳及与面食接触部分均采用不锈钢制造，外形美观大方，符合卫生要求。 2、 主传动输送带及卷面辊采用调速电机或变频器调速控制，调节方便，---。 3、 智能与触摸及切刀采用测量主速距离经线传送给控制系统在经模具控制器调整数值以达到调节荷叶饼数量的目的 结构： 1、 送面机构：由输面架和送面辊组成。输面架是预成型面皮的支撑架；送面辊是预成型面皮的支撑和输送的部件。 2、 压面皮机构：由一组成型的压面辊和一组调节杆组成，其功能是压制成一定厚度的面皮，调节杆起调节面皮薄厚的作用 3、 电器控制部分：主要有变频器、调节盒、时间继电器、接近开关、指示灯、旋转开关等组成。 4、 传动输送机构：由电机减速器及输送带等组成，是压面辊传动及输送带运动的动公司。 5、 成型机构：主要有接近开关，时间续电器、气缸及成型模具组成。
6、 机架：该部件是电机、传动、电器及其他部件的固定支架
烧饼压片成型机由任县德源机械厂提供。任县德源机械厂坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供---的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。德源机械——您可---的朋友，公司地址：河北省邢台市任县邢湾镇穆口村，联系人：张经理。同时本公司还是从事全自动布袋馍机，多功能布袋馍机，布袋馍机器的厂家，欢迎来电咨询。
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