本机可生产饺子皮、馄饨皮、包子皮、各种饼类,适用于饭店、食堂、食品加工厂、速冻水饺厂家等各种面食加工厂。
1 先检查机器的滚筒和粉盒里面有没有异物,以防开机是损坏部件,再检查链条的松紧度,不能过紧也不要过松。
2开机前变速箱必须加1公斤机油,把护板取变速箱的盖子上有六个螺母,打开螺母就可以,加油了。
3 接上电源看一下滚筒是正向转动还是反向转动,两个滚筒是对向转动是正确的,
4 调试输送带,开机后看一下输送带是否跑偏一边,输送带偏向那一边就紧那边的手轮就是顺时针。或者松反方向的手轮就是逆时针,不用动太多,它慢慢就不偏了,输送带不可以太松,也不可以太紧,松了会打滑,紧了会把输送带两边的轴拉弯
5调整面皮的厚度,一对滚筒的两端有一个手柄,是调试滚筒之间的缝隙,顺时针是紧,逆时针是松。先把手柄调到紧,然后用颜色上记号,从第三组开始调,第三组松逆时针二分之一,上方并排两组逆时针一周。
6把和好的面揉成面团,放上30分钟就可以用了。开机后观察面皮是否偏一边,另一边打皱,这表示面皮两端厚度不一样,油酥烧饼成型机视频,把打皱的一边逆时针松一点,或者紧相反的方向,这样面皮就平整了,从第三组开始调整,如果两组滚筒之间堆面多,就把向机头方向的组滚筒顺时针紧一点,如果面皮拉断就把向机头方向的组滚筒逆时针松一点,看面皮顺畅后把粉箱里加上淀粉,惑面粉,把粉箱上的离合器向外推,看到粉箱里的毛刷转动,粉就会自动撒出来,看一下粉量的多少,可以换随机带的粉箱插板,有孔大的,有孔小的,根据您的需要更换。如果粉箱不出粉,可能是撒粉的孔堵上了,请把粉箱里的粉清理出来,换一下新的淀粉,淀粉湿度不同也会影响撒粉效果,和多少。
7 调试模具滚筒,看模具滚筒的压力是否两边均匀,压力不要过大,只要切的段就可以,压力过重会损坏输送带和磨具滚筒,等成型的饺子皮出来后,把多余的废料用手带到上面的输送带,直接输送的料口和新拌的面压在一起,废料就自动回收了。
8 链条 和拌面轴两端也要加少量机油,在机器闲置的时候要在滚筒上涂上食用油,每天下班后清理机器,避免二次污染。
长泾烧饼是江苏江阴长泾的美食,溯其源,长泾烧饼的大致成型始于清朝,已经有三百年。烧饼的外壳是面粉发酵再包以油酥,用擀面杖卷出层次,馅是一半荠菜一半豆沙,面上撒上芝麻,放入烤箱一烤,在春节期间远远就能闻到烧饼的香味。荠菜的季节性也导致烧饼也就春节期间有的供应,长泾人走亲访友也都会带上两笼烧饼。德源机械白吉馍机器
肉夹馍,是由两部分组成,腊汁肉和白吉馍,肉一定要有老腊汁浸煮才好吃,汤汁浓才能入味,肉瘦而不材,肥而不腻 。 因自有三年的腊汁,只介绍一下白吉馍的制做,本人曾在西安生活几年,住的对面就是个专卖腊汁肉夹馍的,生意好,经常要等,便细细观察。可以说打馍师傅揉面,甩面,擀饼,给馍形,饹馍的动作,手法,至今都历历再目,现场版教学。因为是熟客,偶尔也和打馍师傅聊天,也算取经吧! 白吉馍讲究的是金边银圈菊,咱没有炭火灶,当然手艺也有限,只能烙个花纹喽! 无论怎样烙白吉馍,面不能软,再次成品两面要平整,吃到嘴里外酥里软不黏,才是好馍。
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