选料与刀工：
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。
腌渍风干：
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天须翻缸1～2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干。
布袋镆机详情：
1、主要机件均采用不锈钢，外观美观，符合食品卫生标准。
2、全自动布袋镆机采用微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确---。
3、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，荷叶饼的厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。
4、结构合理，拆装维修容易，清洗方便。
5、本机对面粉要求不高，且适合各种工作场所。
6、生产，是一款低投入、高收效、节省资源类机型。
布袋馍也是隔段时间就要在家做一次来解馋的食物。自己做的虽然达不到“铁圈虎背菊”的境界，但是适合自家的就是。大家吃得满心欢喜本身就是一件开心的事。
此菜谱给出的配方适合做羊肉泡馍里面的馍，白吉馍成型机的视频，掰碎了放羊汤里面吃，劲道有嚼劲。
要是想做肉夹馍里面的馍，需要增加酵母量，延长发酵时间。
听说这才是布袋馍的正确方式！
面粉300克
水150克
盐1.5克
酵母1克
白吉馍成型机的视频由任县德源机械厂提供。任县德源机械厂为客户提供“布袋馍机器，白吉馍机，月亮馍机，荷叶夹机，烧饼成型机”等业务，公司拥有“德源机械”等品牌，---于机械加工等行业。，在河北省邢台市任县邢湾镇穆口村的名声---。欢迎来电垂询，联系人：张经理。同时本公司还是从事布袋馍机器，多功能布袋馍机，全自动布袋馍机的厂家，欢迎来电咨询。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
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