肉夹馍，是由两部分组成，腊汁肉和白吉馍，肉一定要有老腊汁浸煮才好吃，汤汁浓才能入味，肉瘦而不材，肥而不腻 。 因自有三年的腊汁，只介绍一下白吉馍的制做，本人曾在西安生活几年，住的对面就是个专卖腊汁肉夹馍的，生意好，经常要等，便细细观察。可以说打馍师傅揉面，甩面，擀饼，给馍形，饹馍的动作，手法，至今都历历再目，现场版教学。因为是熟客，偶尔也和打馍师傅聊天，也算取经吧！ 白吉馍讲究的是金边银圈菊，咱没有炭火灶，当然手艺也有限，白吉馍小型成型机，只能烙个花纹喽！ 无论怎样烙白吉馍，面不能软，再次成品两面要平整，吃到嘴里外酥里软不黏，才是好馍。
油酥烧饼油酥烧饼蒙城薛家烧饼重量约为一两的面粉经过和 面、醒面、掂面等工序做成“死面团”，然后拉成约三寸宽、1.5米长的“面皮”，抹上调配后的猪油，叠成20 多层的烧饼坯，经过上炉、烘烤等工序，一块透明流油、香气四溢的蒙城薛家烧饼成型了。再经做饼师傅用火剪在烧饼上适度地一挑，那块成型的烧饼就成了层层酥香、薄如竹纸的薛家“油酥烧饼”。在蒙城县行政服务中心东一小巷内，被誉为“蒙城‘油酥烧饼’”的“薛家烧饼”的第三代传人薛聚财夫妇演示制作“油酥烧饼”。
设备可以根据客户需要，做出来的花形和字样清晰美观。压面机构加
工，---无调动，面带厚薄均匀。---脱模不会卡壳，仿手工工艺。
触摸屏操作界面，大小饼一键式切换方便。具同步调速功能，操作更
加方便，切出来的喜饼，筋度稳定。仿纯手工制作，---制品焙烤工艺不
受影响，外观平整、光滑、自然、美观、图案清晰。适用于大、中型糕饼
生产厂家，生产不同地区特色的喜饼、白吉馍、馅饼、锅盔、火烧、烧饼
等。
白吉馍小型成型机由任县德源机械厂提供。任县德源机械厂是从事“布袋馍机器，白吉馍机，月亮馍机，荷叶夹机，烧饼成型机”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供---的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：张经理。同时本公司还是从事布袋馍机器，多功能布袋馍机，全自动布袋馍机的厂家，欢迎来电咨询。
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