白吉馍机厂

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    2020-11-23

张经理
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选料与刀工:

腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴软。另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。

腌渍风干:

这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净,放入瓷缸里,倒入2千克纯净水,然后用干锅将加有香料(香叶、桂皮、大料)的粗盐750克炒干水分,加入硭硝2克后,撒在肉上面腌制。春秋季腌3~4天,白吉馍机厂,冬季4~5天,夏季1~2天。每天须翻缸1~2次,待腌至肉色变红时,捞出来用铁丝串起,挂阴凉通风处风干。


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   经过过程布袋馍机器不单单能够提升生产量、---降落了劳动强度,前进了劳动效率,同时好的布袋馍机更能够做出---的甚至是超出手工的布袋馍,更满足用户的需求。  吃过布袋馍,或者说吃过缸贴,布袋馍机器做出的布袋馍口感比炭火滑嫩,噘着更有劲头。

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